Nunca es tarde si la dicha es buena

Hola de nuevo, me habéis echado de menos?

Bueno los blogs y yo empezamos a entendernos, poco a poco, me he cambiado a blogger porque aqui me entero de lo que hago. 

Como ya sabéis, aunque yo sabía que esta forma de repostería existía, hace justo un año cuando empecé a llevar a cabo, las tartas me salían secas, me salían bollos, se me agrietaba el fondant, uf que malos ratos he pasado, malísimos, pero aunque hayas asistido a cursos, aunque te sientas super preparada, sino te equivocas para poder corregirte, no llegas a aprender todo lo que necesitas para llegar a ser la repostera perfecta. Aun me queda mucho camino por delante, nunca es suficiente y no hay que estancarse, el refrán lo dice: " Renovarse o Morir en el intento", pero ya puedo decir que puedo enseñar todo lo que yo he aprendido, así pues si queréis apreder muchas cositas chulas os animo a apuntaros a mis talleres.

Durante todo este tiempo he ido aprendiendo y adoptando fórmulas que me iban mejor y que me facilitaban que mi trabajo tuviera un mejor acabado, yo no me guardo secretos, no los hay, el único secreto que puede haber es la cabezonería de que me tiene que salir perfecto, de que no me tengo que conformar, nada de te ha salida medianamente bien, NO! para mi eso no existe, sino me sale como yo quiero lo hago y lo rehago, hasta que lo consigo. Os animo a no pensar que esto es lo mejor que lo puedes hacer, no lo mejor que lo puedes hacer va mucho más haya de lo que uno piensa, tira tu miedo a un lado, lánzate a hacerlo como tú crees que jamás podrías, sí que puedes te lo garantizo, necesitarás más o menos tiempo pero lo conseguirás.(Ejem.. ahora esto yo melo tengo que aplicar a mi dieta, ...jijiiji)

Y después de soltaros el royo del positivismo y del power interior de cada uno os voy a dejar una recetilla, que para mi es la que mejor me ha funcionado:

Bizacocho de Vainilla

Ingredientes (para un bizcocho de 20 cm)

* 6 huevos a temperatura ambiente
* 200g de harina normal (nada de bizcochona ni de repostería)
* 200g de azúcar blanquita (la de toda la vida)
* Una cucharadita de postre de levadura química bien colmada
 *Una cucharadita de estracto de vainilla

Empezamos:

Preparamos el molde para el horno, bien con el procediiento de toda la vida, mantequilla y harina o bien con los que nos pueden evitar que en un momento dado el molde se nos quede pequeño para soportar la masa y se nos salga, más fácil que me enrrollo mucho, con papel de hornear cubrimos el molde y le levantamos un poco las paredes con el papel. Recordadme que os ponga un paso a paso otro día.

Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Tamizamos la harina junto con la levadura

Ponemos los huevos en el bol de la batidora y batimos a toda velocidad hasta que los huevos se clareen y sean casi blancos y mas que espumosos sean cremosos

Yo en la foto os enseño cómo queda, pero no paramos la batidora, cuando lo vemos así añadimos el azúcar en forma de lluvia poco a poco y lo dejamos batir un par de minutos, para que el azúcar se disuelva. Retiramos el sobrante de las varillas de la batidora, se aprovecha todo. Y muy muy importante! no damos ningún golpe al bol o perderemos el aire introducido en los huevos y no nos subirá el bizcocho.

Ahora añadimos el tamizado de la harina junto con la levadura, yo lo hago tamizando de nuevo y la incorporo con una varilla de mano con movimientos suaves y envolventes, hasta que dejemos de ver grumos de harina, la incorporaremos de poquito a poco. Ya tenemos nuestra masa y la ponemos en nuestro molde ya preparado.

 Ponemos el bizcocho en el horno entre 30 y 40 min a 160º y va subiendo así:

FIN

Erase una vez

Hola.. uf que nervios, ayá voy..

Esta es la primera vez que escribo en un blog, que me ha parecido dificilísimo abrírmelo, así que si veis algo que no sea apropiado os pido disculpas de ante mano.

Erase una vez una muchacha a la que conocen todos como Sandra, bautizaron como Alejandra y en casa cariñosamente le llaman Druli, el porqué de el nombre de esta maravillosa aventura ya lo sabéis.

Todo esto comenzó en un mundo de fantasía en la tierra, un sitio mágico un lugar que todos deberíamos conocer, Glastonbury, un pequeño pueblecito de la zona de Somerset a sur del Bristol donde pasé tres meses, este pueblecito es conocido como el antiguo reino de Avalon, reino del famoso Rey Arturo. Ayí fue donde vi por primera vez dos maravillosas tartas decoradas con fondant que eran cuentos en relieve, me fascinaron.

Pasó mucho tiempo, mucho, demasiado pienso yo y de hecho me arrepiento de no haber investigado antes de cómo pódia aprender a hacer aquella maravilla de tartas. Me acomodé en un trabajo de 8 a 17 de lunes a viernes de oficina, hasta que.. bueno terminé en la calle, LA CRISIS, la conoceis, no?? Si no la conoces eres muy afortunado.

Ya entonces se hablaba de estas tartas y de las cupcakes y galletas decoradas, así que decidí lanzarme y aprender, aprender mucho, a través de mi profesora, Claudia y de mis otras profesoras, Haniela´s, Bakerella, Peggi, Sweettopia, Mensaje en una Galleta, Cakes Haute Couture, Dulcerias de Almudena y muchas, muchas más. No soy fiel, lo reconozco, siempre pico algo de unas y de otras, pero siempre de las mejores, a eso aspiro.

Muchos me apoyan, muchos otros dudan de mi proyecto, pero los que dudan no saben que yo soy como Brave la princesa Disney, lo que me propongo lo consigo, cueste lo que me cueste.

Empecé mi andanza en Mayo de 2012 con el bautizo de mi hijo, le hice una mesa dulce, seguí haciendo cosas para familiares, hasta hoy que ya hago encargos para gente que no conozco pero a la que les endulzo el paladar y cada día me conocen más y cada día intento aflorar más.

Aqui no hay un final de ".. y fueron felices y comieron perdices.." no, aqui hay un, y siguió esforzándose cada día, para ser mejor y mejor.

Así que espero de corazón que os gusten las entradas que haré de aquí en adelante, con mis recetitas y algunas cositas más.

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