Nunca es tarde si la dicha es buena

Hola de nuevo, me habéis echado de menos?

Bueno los blogs y yo empezamos a entendernos, poco a poco, me he cambiado a blogger porque aqui me entero de lo que hago. 

Como ya sabéis, aunque yo sabía que esta forma de repostería existía, hace justo un año cuando empecé a llevar a cabo, las tartas me salían secas, me salían bollos, se me agrietaba el fondant, uf que malos ratos he pasado, malísimos, pero aunque hayas asistido a cursos, aunque te sientas super preparada, sino te equivocas para poder corregirte, no llegas a aprender todo lo que necesitas para llegar a ser la repostera perfecta. Aun me queda mucho camino por delante, nunca es suficiente y no hay que estancarse, el refrán lo dice: " Renovarse o Morir en el intento", pero ya puedo decir que puedo enseñar todo lo que yo he aprendido, así pues si queréis apreder muchas cositas chulas os animo a apuntaros a mis talleres.

Durante todo este tiempo he ido aprendiendo y adoptando fórmulas que me iban mejor y que me facilitaban que mi trabajo tuviera un mejor acabado, yo no me guardo secretos, no los hay, el único secreto que puede haber es la cabezonería de que me tiene que salir perfecto, de que no me tengo que conformar, nada de te ha salida medianamente bien, NO! para mi eso no existe, sino me sale como yo quiero lo hago y lo rehago, hasta que lo consigo. Os animo a no pensar que esto es lo mejor que lo puedes hacer, no lo mejor que lo puedes hacer va mucho más haya de lo que uno piensa, tira tu miedo a un lado, lánzate a hacerlo como tú crees que jamás podrías, sí que puedes te lo garantizo, necesitarás más o menos tiempo pero lo conseguirás.(Ejem.. ahora esto yo melo tengo que aplicar a mi dieta, ...jijiiji)

Y después de soltaros el royo del positivismo y del power interior de cada uno os voy a dejar una recetilla, que para mi es la que mejor me ha funcionado:

Bizacocho de Vainilla

Ingredientes (para un bizcocho de 20 cm)

* 6 huevos a temperatura ambiente
* 200g de harina normal (nada de bizcochona ni de repostería)
* 200g de azúcar blanquita (la de toda la vida)
* Una cucharadita de postre de levadura química bien colmada
 *Una cucharadita de estracto de vainilla

Empezamos:

Preparamos el molde para el horno, bien con el procediiento de toda la vida, mantequilla y harina o bien con los que nos pueden evitar que en un momento dado el molde se nos quede pequeño para soportar la masa y se nos salga, más fácil que me enrrollo mucho, con papel de hornear cubrimos el molde y le levantamos un poco las paredes con el papel. Recordadme que os ponga un paso a paso otro día.

Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Tamizamos la harina junto con la levadura

Ponemos los huevos en el bol de la batidora y batimos a toda velocidad hasta que los huevos se clareen y sean casi blancos y mas que espumosos sean cremosos

Yo en la foto os enseño cómo queda, pero no paramos la batidora, cuando lo vemos así añadimos el azúcar en forma de lluvia poco a poco y lo dejamos batir un par de minutos, para que el azúcar se disuelva. Retiramos el sobrante de las varillas de la batidora, se aprovecha todo. Y muy muy importante! no damos ningún golpe al bol o perderemos el aire introducido en los huevos y no nos subirá el bizcocho.

Ahora añadimos el tamizado de la harina junto con la levadura, yo lo hago tamizando de nuevo y la incorporo con una varilla de mano con movimientos suaves y envolventes, hasta que dejemos de ver grumos de harina, la incorporaremos de poquito a poco. Ya tenemos nuestra masa y la ponemos en nuestro molde ya preparado.

 Ponemos el bizcocho en el horno entre 30 y 40 min a 160º y va subiendo así:

FIN